Utställningstext: Restauratriser var kvinnor som skötte mathållningen ombord. De var egna företagare och alltså inte anställda av rederiet. "Trissor" fanns vanligen på kustångare och lastångare i Östersjön men inte på segelfartyg. År 1872 tecknade restauratrisen Amanda Lindkvist kontrakt med Hernösands Ångfartygsbolag för arbete ombord på kustångaren Ångermanland.
(Text från Sjöhistoriskas utställning: Shipping & Shopping, 2010)
Utdrag ur kontraktet (totalt 10 punkter):
"Hernösands Ångfartygs Bolags Direction antager härmedelst Demoiselle Amanda Lindqvist att hålla Restauration å Ångaren Ångermanland, under den tid af innevarande års seglation som fartyget är i verksamhet, emot följande vilkor och allmänna bestämmelser:
1. Åligger det Demoiselle Amanda Lindqvist att alltid vara försedd med god, väl lagad, samt tillräcklig mat, på de tider som framdeles bestämmes. Serveringen sker uti Matsalongen äfvensom med The, Caffe och andra förfriskningar, allt af god beskaffenhet och för bestämda billiga priser.
2. Befälhafvaren serveras enligt den öfverenskommelse som ömsesidigt träffas, mot en afgift af Trettio (30) Rdr Rmt per månad.
3. Tvenne Styrmän, Tvenne Machinister och en långlots serveras lika med passagerare för Trettio (30) Rdr Rmt i månaden för de fyra förstnämnde, men för Lotsen erlägges ingen betalning.
4. Likaledes skall Salongs-Städerskan hållas med mat, Caffe och The emot en betalning af Tjugofem (25) Rdr Rmt i månaden, åliggande det Städerskan att vid förefallande servering i Aktersalongen dervid biträda.
5. Widare tillkommer det Restauratrisen att för fartygets öfriga Besättning gifva god och stark mat i 3ne måltider med 2 supar bränvin samt om morgnarna före frukost Caffe med bränvin till hvarje karl, samt uppå tillsägelse af Befälhafvaren, då fartyget lossar eller lastar om natten, ett serskildt mellanmål äfven med bränvin; hvarjemte Besättningen håller med Fyra Sextiokanners fat godt svagdricka i månaden, alltsammans mot en betalning af Tjugofem /25/ Rd Rmt i månaden för hvarje man. Månaden räknas till trettio dagar.
6. De fartyget tillhöriga Köksinventarier tillåtes Restauratrisen att fritt begagna - dock med henne åliggande skyldighet att för desamma ansvara och underhålla samt vid förefallande behov reparation derå bekostas.
7. Bordservis af Porslin, Glas, Silfver och Duktyg m.m.m skall af Restauratrisen hållas propert och tillräckligt."
